エーデルワイス スキーリゾート

1月22日、娘と2人でエーデルワイスへ行ってきた
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大洗であんこう鍋

1月19日、いつもお世話になっている義理母と女房と3人で大洗へ
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あらいっぺ、白魚の体にハマグリの口(笑)

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ラーメン研究レポ 2017

ボチボチと作っていたラーメン
久しぶりにブログアップしてみようかな

最近お気にのスープは鳥と豚のハーフ&ハーフ
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鶏ガラと豚足をメインに後は肉屋にあったウマそうな骨付き肉をチョイス

炊き込み開始
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その間に豚チャーシューと鳥チャーシューを作る
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鳥チャーは大きく作ろうと思ったらバラけてしまった

煮卵もつくりますよ~
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それに昆布ダシに鰹節とさば節の魚介スープをプラス
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強めに出さないと動物系白濁スープには負けちゃうんだよね

2つを合わせて濾したらスープを仕上げて
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粗めに濾すのが最近のお気に入り

ラーメンの出来上がり~
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海苔とネギがよく合うので撮影後増し増しにして頂いた

この系統のスープは失敗が少なくて美味しく出来るからイイね
時間があれば豚のゲンコツのみでガッツリつくってみたいな


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masa

Author:masa
2012年9月からブログを始めました。
趣味はカヌー、キャンプなど外遊びとメシ作りも好きな妻1人子供3人持ちの♂です。

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